Beschreibung
100 g reichen für 80 – 100 kg Selchfleisch.
Für die Sur: 1 Kaffeelöffel für 1 l Wasser.
Verwendung:
Für Grillmarinaden, Suppen, Gulasch, Wild, Beuschel- und Flecksuppe.
Zum Einbeizen und zur Sur-Bereitung aller Fleischarten.
Zutaten:
Gewürze (u.a. Senf, Zwiebel, Knoblauch, Fenchel, Kümmel, Koriander, Lorbeer, Rosmarin, Anis), Karotten, Speisesalz, Kräuter (u.a. Majoran), Speisewürze, Gewürzextrakte (u.a. Sellerie)
