Für Kurzgebratenes die hochwertigsten aber auch teuersten Stücke vom Rind.
Für das Schnellanbraten, englisch oder medium, zum Grillen oder als Tatar.
1 – Lungenbraten, Filet
2 – Beiried, T-Bone-Steak, Roastbeef
3 – Hohe Beiried, Hochrippe, Rostbraten,
4 – Hüferl
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